황푸 스크램블드 에그
계란을 주재료로 볶아 만든 광둥식 클래식 요리 — 부드럽고 향긋하며, 입안에서 사르르 녹습니다.
재료
껍질을 벗긴 달걀
250 g
고운 소금
2 tsp
MSG
1 tsp
익힌 라드
350 g
조리 방법
1
달걀 반죽 준비하기
MSG, 고운 소금, 익힌 라드를 풀어놓은 달걀에 넣고 부드럽고 고른 달걀 반죽이 될 때까지 거품기로 저어주세요.
2
볶기
깨끗한 웍을 중불에 올려주세요. 기름을 약간 둘러 안쪽에 양념한 후 기름을 다시 그릇에 부어주세요. 새 기름 0.5 큰술을 넣고 달걀 반죽을 부어주세요. 필요에 따라 기름을 더 부으면서 주걱으로 끊임없이 저어주고, 달걀이 굳을 때까지 익혀주세요. 접시에 옮겨 담아 내세요.
