아이스 폭탄
아이스크림을 겉에 둘러싸고 진한 필링을 채운 몰드형 냉과류를, 제공 전에 탈형해 장식한다.
재료
아이스크림(몰드를 안칠 데 사용)
필요한 만큼
아이스 폭탄 필링(캔디 푸르트, 초콜릿, 토피 또는 견과류를 섞어도 됨)
필요한 만큼
얇은 스펀지케이크 한 조각(선택 사항, 몰드 크기에 맞게)
1 조각
쇼르테닝(몰드를 밀봉하는 데 사용)
필요한 만큼
조리 방법
1
몰드 냉각
아이스 폭탄 몰드를 부순 얼음에 넣거나 냉동고에 완전히 차갑게 두세요.
2
아이스크림으로 안치기
큰 스푼으로 얼어 있는 아이스크림을 몰드 옆면에 약 3/4인치(2 cm) 두께로 눌러 붙이세요.
3
필링 추가
가운데를 아이스 폭탄 필링으로 채우고 캔디 푸르트, 초콜릿, 토피, 견과류 또는 원하는 다른 재료를 섞으세요.
4
덮기
몰드 윗면을 양피지 또는 몰드 크기에 맞춰 잘라낸 얇은 스펀지케이크 한 조각으로 덮으세요.
5
밀봉하고 얼리기
쇼르테닝으로 몰드를 밀봉한 다음 얼음과 소금 혼합물에 넣거나 냉동고에 완전히 굳을 때까지 두세요.
6
몰드에서 빼기
제공할 때 몰드를 따뜻한 물에 몇 초간 담갔다가 바닥의 마개를 빼서 진공을 풀고 아이스 폭탄을 미끄러져 나오게 하세요. 쐐기 모양으로 자를 경우, 자르기 전에 칼을 뜨거운 물에 담그세요.
7
장식하고 제공하기
장식한 뒤 바로 제공하세요.
