레몬 머랭 케이크

Name: 레몬 머랭 케이크
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 1 package (18-1/4 ounces) 레몬 또는 노란색 케이크 믹스; 3 달걀; 1 cup 물; 1/3 cup 식용유; 1 cup 설탕; 3 tablespoons 옥수수 전분; 1/4 teaspoon 소금; 1/2 cup 물; 1/4 cup 레몬즙; 4 달걀 노른자 (풀어놓은 것); 4 teaspoons 버터; 1 teaspoon 곱게 간 레몬 껍질; 4 달걀 흰자; 1/4 teaspoon 타르타르 크림; 3/4 cup 설탕

레몬 머랭 파이의 상큼하고 새콤한 풍미를 살린 부드러운 케이크에 신선한 레몬 커스터드를 층층이 쌓았습니다.

1시간 10분

쉬움

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재료

레몬 또는 노란색 케이크 믹스 1 package (18-1/4 ounces)

달걀 3

물 1 cup

식용유 1/3 cup

설탕 1 cup

옥수수 전분 3 tablespoons

소금 1/4 teaspoon

물 1/2 cup

레몬즙 1/4 cup

달걀 노른자 (풀어놓은 것) 4

버터 4 teaspoons

곱게 간 레몬 껍질 1 teaspoon

달걀 흰자 4

타르타르 크림 1/4 teaspoon

설탕 3/4 cup

조리 방법

케이크 시트 굽기

믹싱 볼에 케이크 믹스, 달걀, 물, 식용유를 함께 넣는다. 촉촉해질 때까지 저속으로 젓는다. 2분간 또는 잘 섞일 때까지 고속으로 젓는다. 버터를 바르고 밀가루를 묻힌 9인치 둥근 케이크 팬 두 개에 붓는다. 350°에서 25-30분간 또는 이쑤시개가 깨끗하게 빠질 때까지 굽는다. 10분간 식힌 후 팬에서 꺼내 와이어 랙 위에 올린다.

필링 만들기

필링을 만들려면 냄비에 설탕, 옥수수 전분, 소금을 함께 넣는다. 물과 레몬즙을 넣고 매끄러워질 때까지 저은다. 중간 불에 끓을 때까지 가열하고, 1-2분간 또는 걸쭉해질 때까지 저으며 익힌다. 불에서 내린다. 핫 필링을 소량씩 달걀 노른자에 섞은 다음, 계속 저으면서 모두 냄비에 다시 붓는다. 약하게 끓게 하고 2분간 저으며 익힌다. 불에서 내리고 버터와 레몬 껍질을 넣는다. 완전히 식힌다.

머랭 만들기

머랭을 만들려면 믹싱 볼에 달걀 흰자와 타르타르 크림을 넣어 거품이 일 때까지 젓는다. 설탕을 조금씩 넣고 고속으로 젓다 뻣뻣한 봉우리가 생길 때까지 계속 젓는다.

조립 후 굽기

조립하려면 각 케이크를 두 층으로 가른다. 오븐에 견디는 서빙 접시에 바닥 층을 놓고 필링의 1/3을 펴 바른다. 같은 과정을 두 번 더 반복한다. 네 번째 케이크 층을 위에 올린다. 머랭을 위와 옆면에 펴 바른다. 350°에서 10-15분간 또는 머랭이 연한 갈색이 될 때까지 굽는다. 바로 내거나 냉장 보관한다.