리틀 포 롤
이 리틀 포 롤은 달걀 4개와 4가지 재료를 각각 40g씩 사용하는 간단한 공식에서 그 이름이 유래했습니다. 부드러운 시트에 달콤한 휘핑크림과 신선한 딸기를 채워 가볍고 과일 향이 풍부한 디저트를 완성합니다.
이야기
케이크는 부드럽게 구워져 황금빛 색감을 띠며, 크림 필링을 감싸기 쉽게 말립니다. 적당한 크기로 슬라이스하면 폭신한 시트, 진한 크림, 그리고 상큼하고 즙이 풍부한 딸기의 조화를 즐길 수 있습니다.
재료
달걀
4개 (중간 크기)
옥수수유
40g
설탕 (흰자용)
30g
우유
40g
설탕 (노른자용)
10g
박력분
40g
생크림
250g
설탕
15g
딸기
적당량
조리 방법
1
1단계
달걀을 흰자와 노른자로 분리하여 각각 깨끗한 볼에 담습니다.
2
2단계
노른자에 설탕 10g을 넣고 저어줍니다.
3
3단계
옥수수유와 우유를 넣고 잘 섞이도록 충분히 저어줍니다.
4
4단계
박력분을 체 쳐서 넣고 잘 섞어줍니다.
5
5단계
노른자 반죽을 한 번 체 쳐서 더 곱게 만듭니다.
6
6단계
흰자를 거품기로 치되, 설탕을 세 번에 나누어 넣으며 뿔이 살짝 서는 머랭 상태(소프트 피크)가 될 때까지 칩니다.
7
7단계
머랭을 노른자 반죽에 나누어 넣으며 섞고, 으깨고 접기를 반복하여 고르게 섞습니다.
8
8단계
유산지를 깐 시트 팬에 반죽을 부어 평평하게 펴고, 한 번 바닥에 떨어뜨려 큰 기포를 빼줍니다.
9
9단계
오븐을 175도로 미리 예열한 뒤, 케이크 롤을 18~20분간 굽습니다.
10
10단계
케이크 표면에 색이 나고 속까지 익으면 꺼내어 가볍게 떨어뜨려 열기를 빼줍니다.
11
11단계
시트 팬을 제거하고 식힘망 위에서 잠시 식힌 뒤, 유산지를 덮어 뒤집어 굽는 종이를 벗겨냅니다.
12
12단계
딸기를 씻어 일부는 썰어 준비해 둡니다.
13
13단계
생크림에 설탕을 넣고 단단해질 때까지 거품을 냅니다.
14
14단계
케이크 롤을 조립합니다: 케이크 아래에 유산지를 깔고 크림과 딸기를 펴 바릅니다.
15
15단계
케이크 롤을 조립합니다: 케이크 아래에 유산지를 깔고 크림과 딸기를 펴 바릅니다.
16
16단계
밀대를 이용해 케이크 롤을 말아줍니다.
17
17단계
밀대를 이용해 케이크 롤을 말아줍니다.
18
18단계
적당한 두께로 썰어 장식하여 마무리합니다.
