완자 두부 뚝배기
“날씨가 점점 추워지면서 온갖 종류의 뚝배기 찌개가 우리 가족 식탁에 오르는 단골 메뉴가 되었습니다. 뚝배기에 끓인 요리는 언제나 더 진하고 향긋한 풍미가 있으며, 따끈따끈할 때 먹으면 속도 따뜻해지고 마음까지 따뜻해집니다.”
재료
부침용 두부
430g
진시우 오이 돼지 어린이 완자
9개
마늘잎
3g
진간장
2큰술
굴소스
1큰술
소금
약간
옥수수유
적당량
뜨거운 물
적당량
조리 방법
1
1단계
재료를 준비한다.
2
2단계
부침용 두부를 씻어 키친타올로 표면의 물기를 닦아준다.
3
3단계
작은 조각으로 썬다.
4
4단계
팬이 달궈지면 적당량의 옥수수유를 부어 두부 조각을 넣고 앞뒤로 뒤집으며 노릇하게 굽는다.
5
5단계
굽고 남은 두부를 모두 뚝배기에 옮긴다.
6
6단계
팬에서 진시우 오이 돼지 어린이 완자를 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
7
7단계
그다음 완자를 뚝배기에 넣고 진간장 2큰술을 더한다.
8
8단계
뜨거운 물을 적당량 붓는다.
9
9단계
끓여서 3~5분간 약불로 졸인다.
10
10단계
굴소스 1큰술을 넣고 잘 섞는다.
11
11단계
1분 더 졸인 뒤 불을 끄고 소금으로 간을 맞추어 마늘잎을 뿌린다.
12
12단계
완성된 요리는 향긋하고 맛있으며 밥과 잘 어울리고 만드는 것도 간단하다.
