멜팅 모멘트 샌드위치 쿠키
멜팅 모멘트 샌드위치 쿠키는 과일 잼과 버터크림 두 가지 맛의 작은 더블 스터핑 샌드위치 쿠키입니다.
재료
무염 버터 (실온에 둠)
225 g
슈가 파우더
50 g
바닐라 엑기스
1/2 tsp
저글루텐 밀가루 (케이크용 밀가루)
225 g
옥수수 전분
3 tbsp
필링용 무염 버터 (실온에 둠)
50 g
필링용 슈가 파우더
125 g
필링용 바닐라 엑기스
2 tsp
잼 (아무 종류나)
3 tbsp
조리 방법
1
준비
오븐을 175°C로 예열하세요.
2
반죽 만들기
버터, 슈가 파우더, 바닐라 엑기스를 부드럽고 풍성해질 때까지 크림처럼 섞으세요. 밀가루와 옥수수 전분을 함께 체에 내려 버터 혼합물에 가볍게 접어 넣으세요.
3
짜고 굽기
1 cm 별 모양 주름 꽈배기 팁과 꽈배기 주머니를 사용하여 혼합물을 2.5 cm 장미꽃 모양으로 짜고, 논스틱 베이킹 시트 위에 4 cm 간격으로 배치하세요. 황금색이 될 때까지 10~12분간 굽고, 잠시 그대로 둔 다음 와이어 랙으로 옮겨 식히세요.
4
필링 만들기
버터, 슈가 파우더, 바닐라 엑기스를 함께 부드럽고 풍성해질 때까지 크림처럼 섞으세요.
5
조립
절반의 쿠키 바닥에 잼을 바르고 나머지 절반에는 버터크림 필링을 바른 다음 샌드위치처럼 합치세요. 밀폐 용기에 3~4일 보관하세요.
