버섯 닭고기 조림
버섯 닭고기 조림
이야기
정겨운 중국 가정식의 대표적인 요리인 이 버섯 닭고기 조림은 천천히 끓여 담백한 버섯의 고소한 흙내음과 감칠맛이 부드러운 닭고기에 깊이 스며들게 하여, 가족이 둘러앉아 즐기기 좋은 풍성하고 편안한 한 끼를 완성합니다.
재료
산호송이 버섯
6개
말린 표고버섯
6개
다시마
큰 것 하나
닭
반 마리
슬라이스한 생강
6쪽
마늘
10개
대파
3대
청주
한 꼬집
소금
2 티스푼
표고버섯
조리 방법
1
Step 1
버섯닭고기탕 재료~~ 건표고버섯을 물에 불려주세요. 반 마리 닭은 뜨거운 물에 데쳐 핏물을 제거하고, 생강은 썰어두고, 마늘은 으깨주세요(닭과 함께 끓일 때 더 맛이 잘 우러나도록 하기 위함이에요)~~
2
Step 2
팬에 기름을 두르고, 썰어둔 생강과 으깬 마늘을 향이 올라올 때까지 볶다가, 모든 버섯을 넣고 함께 볶아주세요~~
3
Step 3
2단계에서 만든 재료의 고소한 향이 올라오면, 데쳐둔 반 마리 닭을 넣고 함께 볶은 뒤, 맛술을 넣어 잡내를 제거해주세요.
4
Step 4
건표고버섯을 불려놨던 물을 넣고, 적당량의 물을 부어주세요. 끓기 시작하면 밥솥 안쪽 용기에 옮겨 담고 대파를 넣어주세요.
5
Step 5
대파를 넣은 다음, 밥솥 바깥쪽 용기에 물 한 컵을 부어주면 이것으로 모든 준비는 끝이에요~~
6
Step 6
버섯닭고기탕 완성이에요~~
