Poulet braisé aux champignons
Poulet braisé aux champignons
Histoire
Ce plat réconfortant et savoureux, incontournable de la cuisine chinoise familiale, est un poulet braisé aux champignons mijoté lentement pour que les saveurs terreuses et umami des champignons imprègnent des morceaux de poulet tendres, créant un plat riche et réconfortant parfait pour les repas familiaux décontractés.
Ingrédients
champignon crin de lion
6 pièces
champignon shiitaké séché
6 pièces
champignon de mer
un grand morceau
poulet
la moitié
gingembre tranché
6 tranches
ail
10 gousses
oignon vert
3 tiges
vin de riz
une pincée
sel
2 cuillères à café
champignon shiitake
Instructions
1
Étape 1
Ingrédients pour la soupe de poulet aux champignons ~~ Faites tremper les champignons shiitake séchés dans de l'eau. Faites blanchir le demi-poulet dans de l'eau chaude pour éliminer les impuretés sanguines, émincez le gingembre et écrasez les gousses d'ail (cela leur permet de libérer plus de saveur lors de la cuisson avec le poulet) ~~
2
Étape 2
Faites chauffer de l'huile dans une poêle, faites revenir le gingembre émincé et l'ail écrasé jusqu'à ce que l'odeur se libère, puis ajoutez tous les champignons et mélangez le tout en faisant revenir ~~
3
Étape 3
Une fois que le mélange de l'étape 2 libère son arôme parfumé, ajoutez le demi-poulet blanchi et mélangez le tout en faisant revenir, puis ajoutez du vin de riz pour éliminer toute odeur de gibier.
4
Étape 4
Ajoutez l'eau ayant servi à faire tremper les champignons shiitake séchés, puis versez une quantité appropriée d'eau. Une fois que le mélange arrive à ébullition, transférez-le dans le pot interne d'un cuiseur de riz et ajoutez les ciboules.
5
Étape 5
Ajoutez les ciboules, puis versez un verre d'eau dans le pot externe du cuiseur de riz, et c'est tout ce que vous avez à faire ~~
6
Étape 6
La soupe de poulet aux champignons est à présent terminée ~~
