Geschmortes Hähnchen mit Pilzen
Geschmortes Hähnchen mit Pilzen
Geschichte
Ein gemütliches, herzhaftes chinesisches Hausmannsgericht: Dieses geschmorte Hähnchen mit Pilzen wird langsam köcheln gelassen, damit der erdige, Umami-Geschmack der Pilze die zarten Hähnchenstücke vollständig durchdringt und ein reichhaltiges, wohltuendes Gericht entsteht, das perfekt für lockere Familienmahlzeiten geeignet ist.
Zutaten
Löwenmähnenpilz
6 Stück
getrocknete Shiitake-Pilze
6 Stück
Seepilz
1 großes Stück
Huhn
1/2
geschnittener Ingwer
6 Scheiben
Knoblauch
10 Stück
Frühlingszwiebel
3 Stängel
Reiswein
eine Prise
Salz
2 Teelöffel
Shiitake-Pilz
Anleitung
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Schritt 1
Zutaten für Pilz-Hühnersuppe~~ Weiche getrocknete Shiitake-Pilze in Wasser ein. Blanchiere das halbe Huhn in heißem Wasser, um Blut und Schaum zu entfernen, schneide den Ingwer in Scheiben und zerdrücke die Knoblauchzehen (so geben sie beim Schmoren mit dem Huhn mehr Geschmack ab).~~
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Schritt 2
Erhitze Öl in einer Pfanne, brate die geschnittenen Ingwerscheiben und die zerdrückten Knoblauchzehen an, bis sie duften, füge dann alle Pilze hinzu und brate alles zusammen an.~~
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Schritt 3
Sobald die Mischung aus Schritt 2 ihren angenehmen Duft abgibt, füge das blanchierte halbe Huhn hinzu und brate alles zusammen an, dann gieße Reiswein hinzu, um eventuellen muffligen Geruch zu beseitigen.
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Schritt 4
Füge das Wasser hinzu, in dem die getrockneten Shiitake-Pilze eingeweicht wurden, gieße dann eine angemessene Menge Wasser hinzu. Sobald die Mischung kocht, gib sie in den Innentopf eines Reiskochers und füge Lauchzwiebeln hinzu.
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Schritt 5
Füge die Lauchzwiebeln hinzu, gieße dann eine Tasse Wasser in den Außentopf des Reiskochers – das ist alles, was du tun musst.~~
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Schritt 6
Die Pilz-Hühnersuppe ist nun fertig.~~
