버섯 돼지고기 볶음밥
매번 먹는 일반적인 계란볶음밥은 이제 그만! 고기 애호가를 위한 이 볶음밥은 채소, 살코기, 버섯을 한데 섞어 풍미 가득하고 든든한 한 끼 요리로 완성해 별도의 반찬이 따로 필요 없죠.
재료: 퀴노아밥 1인분, 살코기, 브로콜리, 표고버섯, 양파, 간장, 요리주适量, 모두 적당량.
주: 'cooking wine'은 '요리주' 또는 '맛술'로 번역할 수 있으나, 여기서는 '요리주'로 표기했습니다.
재료
퀴노아 쌀밥
1인분
브로콜리
적당량
기름기 없는 돼지고기
적당량
표고버섯
적당량
양파
적당량
간장
적당량
황주
적당량
조리 방법
1
1단계
필요한 모든 재료를 준비합니다. 야채는 자유롭게 조합할 수 있지만, 표고버섯과 양파는 필수입니다. 이 두 가지 재료가 볶음밥을 신선하고 향긋하게 만들어 줍니다. 양파는 또한 불쾌한 냄새를 없애주어 기름기 없는 돼지고기의 맛을 더욱 좋게 합니다.
2
2단계
표고버섯과 양파를 깍둑썰기 하고, 다진 쪽파도 함께 준비할 수 있습니다.
3
3단계
브로콜리를 작은 조각으로 썹니다.
4
4단계
팬에 기름을 두르고, 깍둑썰기한 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다. 향을 충분히 끌어내기 위해 좀 더 오래 볶습니다. 표고버섯을 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다. 향이 충분히 우러나도록 살짝 마른 상태가 좋겠습니다.
5
5단계
표고버섯과 양파를 팬 한쪽으로 밀어두고, 기름기 없는 돼지고기를 넣어 볶습니다. 골고루 섞은 뒤 돼지고기가 완전히 익을 때까지 몇 번 더 볶습니다.
6
6단계
이어서 썰어 둔 브로콜리를 넣고 색이 변할 때까지 볶은 후 밥을 넣고 골고루 볶습니다. 적당량의 저염 간장을 넣고 잘 섞어 그릇에 담습니다. 밥의 덩어리를 풀어낸 뒤 밥이 골고루 데워지도록 몇 번 더 볶습니다.
7
7단계
이 볶음밥은 매우 향긋하며, 퀴노아와 함께 지은 밥이라 살이 찌는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
