오향 구기자 찹쌀떡
귤, 단주, 찹쌀떡은 완벽한 클래식 중국 디저트를 만듭니다.
재료
오렌지 과육(잘게 잘라 놓은 것)
50 g
발효 찹쌀(주이량)
25 g
찹쌀가루
100 g
부설탕
150 g
구기자(뜨거운 물에 불린 것)
1 g
조리 방법
1
1단계
오렌지 과육은 잘게 잘라 두고, 구기자는 뜨거운 물에 불려 둡니다.
2
2단계
찹쌀가루에 끓는 물을 넣어 섞어 반죽이 되면, 탄력이 생길 때까지 치대어 길고 얇게 밀어 작은 조각으로 자릅니다. 준비해 둡니다.
3
3단계
끓는 물에 찹쌀 조각과 설탕을 넣고, 떡이 물 위로 떠오르면 오렌지 과육과 발효 찹쌀을 넣습니다. 그릇에 담아 그 위에 구기자를 올립니다.
