귤향 녹두죽
주로 녹두와 기장을 주재료로 하고 진피(말린 귤껍질)를 함께 넣어 끓여 만든 청열 해독에 좋은 죽입니다.
재료
녹두 (씻은 것)
100 g
기장 (씻은 것)
50 g
각설탕
25 g
신선한 귤껍질
적당량
조리 방법
1
재료 손질하기
기장과 녹두를 씻는다.
2
죽 끓이기
흙냄비에 기장과 녹두를 넣고 적당량의 물을 더한 뒤 센 불에서 끓어오르면 약한 불로 줄여 1시간 동안 졸인다.
3
양념 넣기
녹두가 터지고 기장이 완전히 풀어질 때까지 익힌다. 불을 끄기 직전에 귤껍질 몇 조각과 각설탕을 적당량 넣고 골고루 저어 섞는다.
