찌개 돼지 안심 조각

Name: 찌개 돼지 안심 조각
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 300 g 돼지 안심 (10cm 길이, 7cm 너비로 큰 조각으로 자르고 표면에 십자로 칼집을 넣음); 2 달걀 (풀어서); 5 g 다진 파와 생강; 15 g 맛술; 5 g 소금; 5 g MSG (글루탐산나트륨); 35 g 밀가루; 80 g 참기름 (절임용과 팬 프라이용); 150 ml 닭 육수; 15 g 쪽파, 1인치 길이로 자른 것; 25 g 볶은 참깨 가루

한국식 프라이팬 구이 돼지 안심: 얇게 썬 돼지 안심에 격자 무늬로 칼집을 넣어 황금빛이 날 때까지 프라이팬에 구운 다음 추가 재료와 함께 졸여요.

25분

쉬움

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재료

돼지 안심 (10cm 길이, 7cm 너비로 큰 조각으로 자르고 표면에 십자로 칼집을 넣음) 300 g

달걀 (풀어서) 2

다진 파와 생강 5 g

맛술 15 g

소금 5 g

MSG (글루탐산나트륨) 5 g

밀가루 35 g

참기름 (절임용과 팬 프라이용) 80 g

닭 육수 150 ml

쪽파, 1인치 길이로 자른 것 15 g

볶은 참깨 가루 25 g

조리 방법

절임

돼지 안심을 씻어 힘줄을 제거하세요. 칼로 10cm 길이, 7cm 너비로 큰 조각으로 자른 후 표면에 십자로 칼집을 넣으세요. 조각을 도자기 그릇에 넣고 다진 생강과 파, 맛술, 10g 참기름, 소금, MSG를 함께 넣으세요. 잘 섞어 5분간 절인 후 풀어둔 달걀을 넣어 고르게 섞으세요.