파인애플 새우볼
겉은 바삭하고 속은 부드러운 저장성 요리: 빨간색 껍질을 벗긴 새우를 튀김옷에 입혀 노릇하게 튀긴 뒤, 파인애플 조각과 샐러드 드레싱에 버무립니다.
재료
붉은새우
200 g
통조림 파인애플
1 can
소금 (재료 A)
1 tsp
밀가루 (재료 B)
2 tbsp
전분 (재료 B)
2 tbsp
달걀흰자 (재료 B)
1/2
샐러드 드레싱 (재료 C)
3 tbsp
조리 방법
1
1단계
통조림 파인애플을 열어 파인애플 조각을 꺼낸 뒤 한입 크기로 잘라 둡니다. 붉은새우의 내장을 제거하고 씻어 등쪽을 가로로 갈라 그릇에 담은 후 재료 A와 함께 반죽하다가 건져내어 헹구고 물기를 빼줍니다.
2
2단계
작은 그릇에 붉은새우와 재료 B를 넣고 골고루 섞은 다음 뜨거운 기름에 넣어 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고, 건져내어 기름을 빼고 한쪽에 둡니다.
3
3단계
마른 팬을 달군 다음 새우와 파인애플, 재료 C를 함께 넣고 잘 섞습니다. 그릇에 담아 냅니다.
