돼지고기 볶음국수
전자레인지로 만든 채 썬 돼지고기 볶음면, 단맛 나는 콩장(甜面酱) 소스로 양념, 가열 안내 포함.
재료
건면
적당량
다진 돼지고기
적당량
물
1 큰술
진간장
1 큰술
소흥주
1 큰술
닭육수 또는 물
1/2 컵
전분
1 작은술
식용유
적당량
다진 마늘
적당량
단두장
적당량
설탕
적당량
참기름
적당량
다진 대파
적당량
조리 방법
1
준비
4리터 용량의 깊고 평평한 바닥의 냄비에 건면을 넣고, 끓는 물 6컵을 부은 뒤 뚜껑을 덮으세요. 센불로 4분간 가열하여 물이 끓어오르게 하세요. 면을 풀어주고 잘 저은 다음 다시 뚜껑을 덮고 센불로 4분간 더 익히세요. 꺼내어 4분간 그대로 둔 뒤 체에 받치고 찬물로 깨끗이 헹구어 물기를 빼고 따로 두세요.
2
준비
돼지고기를 양념에 섞으세요. 전분물 재료를 잘 섞어 골고루 결합되게 하세요.
3
만드는 법
2리터 용량의 깊은 냄비에 식용유와 다진 마늘을 넣고 센불로 2분간 가열하세요. 단두장과 설탕을 넣고 센불로 30초간 가열하세요. 다진 돼지고기를 넣고 소스 혼합물과 함께 저으면서 센불로 30초간 가열하세요. 고기를 풀어주면서 센불로 1분 30초간 가열하세요.
4
만드는 법
전분물을 저어주고 냄비에 부어, 돼지고기와 골고루 섞이도록 계속 저어주세요. 센불로 1분간 가열하고 다시 저은 다음, 센불로 1분 더 가열하세요.
5
만드는 법
면을 깊은 접시에 담고 비닐랩으로 단단히 감싸 센불로 3분간 가열하세요. 소스 혼합물을 면 위에 붓고, 참기름과 다진 대파를 넣은 뒤, 잘 저어서 내세요.
