팥죽
어린 아이에게 적합한 붉은빛이 도는 달고 시원한 죽으로, 단백질과 라이신이 풍부합니다.
재료
쌀 (깨끗이 씻은 것)
50 g
붉은 소콩 (깨끗이 씻은 것)
15 g
흑설탕
적당량
계화당
한 꼬집
물 (조리 시 나눠 넣어 사용)
적당량
조리 방법
1
재료 손질하기
붉은 소콩과 쌀을 각각 깨끗이 씻어줍니다.
2
죽 쑤기
냄비에 붉은 소콩을 넣고 적당량의 맑은 물을 더해 끓입니다. 소콩이 부드럽게 익으면 물을 더 넣고 쌀과 함께 삶습니다. 센 불에서 끓어오르면 약불로 줄여 죽이 걸쭉해질 때까지 익혀주세요.
3
간 맞추고 마무리하기
적당량의 흑설탕을 죽에 넣어 잘 저은 뒤 다시 한 번 끓여주고, 그릇에 담아 한 꼬집의 계화당을 뿌려 마무리합니다.
