달콤한 대추와 잣米饭丸子
부드러운 질감의 찰밀가루 반죽으로 만든 부드러운 쌀饼에 달콤한 대추와 견과류 속을 넣었습니다. 중국 설날에 사랑받는 간식으로 일년 내내 즐길 수 있습니다.
이야기
이 부드러운 쌀饼은 영리한 기술을 보여줍니다: 남은 미음 반죽을 사용하면 매우 부드러운 질감을 만들 수 있습니다. 달콤한 대추 속은 돼지 지방의 풍요로움과 구운 잣의 만족스러운 바삭함을 더합니다.
재료
마른 대추
200 그램
조白糖
50 그램
잣
30 그램
돼지 지방 또는 대체재
30 그램
찰밀가루
200 그램
쌀 미음 또는 죽
160그램 (약 2/3컵)
조리 방법
1
대추 속 만들기
마른 대추를 잘 씻습니다. 각각의 대추를 가위로 자르고 씨를 뺍니다. 씨를 뺀 대추를 설탕과 함께 food 프로세서에 넣고 Roughly 다질 때까지 뿜뿜합니다. 그릇으로 긁어 담고, 잣과 돼지 지방을 넣어 고르게 섞을 때까지 저어줍니다. 반죽을 뭉쳤을 때 형태를 유지해야 합니다.
2
반죽 만들기
如果在冰箱里保存过，请稍微加热米粥。将其倒入大碗中。逐渐加入糯米粉，一边搅拌一边用筷子或刮刀。当混合物变成粗糙的面团时，用手揉捏3-4分钟，直到面团光滑有弹性。如果太粘，可以撒一些面粉。
3
成型
将面团分成8-10等份。将一份面团压平在手掌中，舀一勺适量的枣泥馅放在中间，然后收拢边缘捏紧封口。轻轻在手掌间滚成光滑的圆形。撒少许面粉防止粘连。
4
烹调与享用
将一大锅水煮沸。轻轻放入包好的汤圆，轻轻搅动防止粘底。保持中火沸腾，煮8-10分钟。如果水溢出，约在烹饪过程中两次加入半杯冷水。当汤圆浮起且呈半透明状时即可出锅。趁热在汤中享用或沥干食用。
