리코타 치즈 튀김 만두

Name: 리코타 치즈 튀김 만두
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 400 g 밀가루(체 친 것); 40 g 버터(녹여서 식힌 것); 4 달걀(풀어놓은 것); 1 레몬(껍질만); 500 g 리코타 치즈; 소금, a pinch; 2 tbsp 물; 올리브유(튀김용), to taste

레몬 풍미 리코타 치즈 필링을 넣은 바삭하게 튀긴 만두.

1시간 50분

쉬움

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재료

밀가루(체 친 것) 400 g

버터(녹여서 식힌 것) 40 g

달걀(풀어놓은 것) 4

레몬(껍질만) 1

리코타 치즈 500 g

소금 a pinch

물 2 tbsp

올리브유(튀김용) to taste

조리 방법

반죽 만들기

큰 그릇에 밀가루를 체에 내려 화산 모양으로 쌓아주세요. 버터를 녹여 식힌 다음, 물 2큰술과 소금을 넣어 저어주세요. 이것을 밀가루 우묵한 곳에 부어 주걱으로 섞어주세요. 풀어놓은 달걀을 조금씩 넣고 반죽이 매끄럽고 부드러워질 때까지 반죽해 주세요. 공 모양으로 빚어 천으로 덮고 최소 1시간 동안 쉬게 두세요.

속 만들기

리코타 치즈에 레몬 껍질을 함께 저어 섞은 뒤 덮어 냉장고에 보관해 두세요.

만두 조립하기

반죽을 4등분하고 각 부분을 가능한 한 길고 얇은 띠로 밀어주세요. 2개의 띠 위에 그릇을 모자로 깔고 8~10cm 둥근 원반을 잘라내세요. 각 원반에 속을 조금씩 올려놓고 남은 띠에서 잘라낸 원반으로 덮어주세요. 가장자리를 단단히 집어 눌러 살짝 주름을 잡아 봉해주세요.