Buñuelos Fritos de Queso Ricotta

Name: Buñuelos Fritos de Queso Ricotta
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 400 g harina (tamizada); 40 g mantequilla (derretida y enfriada); 4 huevos (batidos); 1 limón (solo la ralladura); 500 g queso ricotta; sal, a pinch; 2 tbsp agua; aceite de oliva (para freír), to taste

Empanadillas crujientes fritas con un relleno de queso ricotta con sabor a limón.

1 h 50 min

Fácil

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Ingredientes

harina (tamizada) 400 g

mantequilla (derretida y enfriada) 40 g

huevos (batidos) 4

limón (solo la ralladura) 1

queso ricotta 500 g

sal a pinch

agua 2 tbsp

aceite de oliva (para freír) to taste

Instrucciones

Preparar la Masa

Tamiza la harina en un bol grande y forma un volcán con ella. Derrite la mantequilla, déjala enfriar y mezcla las 2 cucharadas de agua y la sal. Vierte esto en el centro de la harina y mezcla con una espátula. Agrega gradualmente los huevos batidos y amasa hasta que la masa quede lisa y suave. Forma una bola, cúbrela con un paño y déjala reposar durante al menos 1 hora.

Preparar el Relleno

Mezcla el queso ricotta con la ralladura de limón, cubre y reserva en el refrigerador.

Armar los Buñuelos

Divide la masa en 4 porciones y estira cada una en una tira fina y larga lo más posible. En 2 de las tiras, usa un bol como guía para cortar círculos de 8 cm. Coloca un pequeño montoncito de relleno en cada disco, luego cubre con un disco cortado de las tiras restantes. Pellizca los bordes con firmeza y haz un repulgue suave para sellar.