소금 오리알 노른자 볶음 참마
황금빛 마 튀김을 짭짤한 오리 알 노른자와 함께 볶아, 짭짤하고 진한 맛에 찬란한 황금빛을 띠는 요리입니다.
재료
참마 (채 썬 것)
기호에 맞게
소금에 절인 오리알 노른자 (볶음용)
기호에 맞게
조리 방법
1
참마 튀기기
참마를 채 썰어 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 뒤 꺼내어 따로 보관한다.
2
볶기
웍에 약간의 기름을 두르고 소금에 절인 오리알 노른자를 넣어 매끄러워질 때까지 저은 다음 튀긴 참마 채를 넣어 골고루 코팅되게 섞어 접시에 담는다.
