사바랭
강력분, 버터, 파인애플로 만들어 구운 후 달콤한 시럽에 담가 먹는 유럽식 디저트.
재료
강력분
500g
설탕
80g
이스트
10g
버터 (레시피 양의 절반)
200g
파인애플
필요한 만큼
달걀
120g
소금
3g
물
100g
조리 방법
1
버터와 설탕 크림화하기
볼에 버터의 절반(레시피에 명시된 대로)과 설탕을 넣고 잘 섞일 때까지 저어준다.
2
물, 밀가루, 이스트, 달걀 넣기
2단계에서 물, 밀가루, 이스트, 달걀, 소금을 넣고 잘 섞일 때까지 저어준다.
3
나머지 버터 넣기
3단계에서 나머지 녹인 버터를 넣고 잘 섞일 때까지 저어준다.
4
틀에 버터 바르기
틀의 안쪽 벽에 버터를 바른다.
5
반죽 채워 굽기
준비한 반죽을 틀에 80% 차도록 부어 넣는다. 180°C에서 상하열로 25~30분간 굽는다.
6
달콤한 시럽에 담그기
완전히 구워지면 틀에서 꺼내어 달콤한 시럽에 3분간 담그고, 모양을 다듬어 내준다.
7
달콤한 시럽 준비하기
냄비에 레몬과 물을 넣고 달궈서 설탕을 넣고 녹을 때까지 익힌다. 어류 젤라틴을 넣고 잘 섞으면 시럽이 완성된다.
