맛있는 돼지고기와 표고버섯 패티
바삭한 표고버섯이 들어간 이 육즙 가득한 팬 프라이 고기 패티는 최고의 안주 요리입니다. 감칠맛이 풍부하여 뜨거운 흰밥 한 그릇과 완벽하게 어우러집니다.
이야기
이 요리는 맛이 너무 좋아 밥을 더 먹게 된다고 해서 '밥 도둑'이라고도 불립니다. 돼지고기 다진肉과 표고버섯의 조합은 겉은 바삭하고 속은 부드러운 훌륭한 식감의 대비를 선사합니다.
재료
돼지고기 다진肉
300g
표고버섯
100g
대파
2대
간장
1 큰 술
식용유
2 큰 술
조리 방법
1
속 재료 준비하기
표고버섯과 대파를 잘게 다집니다. 혼합 그릇에 돼지고기 다진肉, 다진 표고버섯, 대파, 간장을 넣습니다. 재료가 고루 섞일 때까지 철저히 섞습니다.
2
패티 모양 만들기
고기 반죽을 한 줌 집어 공 모양을 만듭니다. 손바닥으로 공을 살살 눌러 얇고 넓은 패티 모양을 만듭니다. 남은 반죽도 똑같이 반복합니다.
3
노릇하게 팬에 굽기
팬에 식유를 두르고 약불에 데웁니다. 패티를 팬에 올리고 아랫면이 황금색이 되고 바삭해질 때까지 천천히 굽습니다. 약 3-4분 소요됩니다. 조심스럭게 뒤집어 반대쪽도 속까지 익고 노릇해질 때까지 굽습니다. 뜨겁게 드세요.
