산둥식 도리닭
산둥 가정식 요리: 마른 새우와 함께 볶은 진주 죽순, 바삭하고 고소한 맛. (참고: 재료에 닭고기가 포함되어 있지 않으므로 제목이 정확하지 않을 수 있습니다.)
재료
다수 순(세로 방향으로 반으로 자른 뒤 데치고 찬물에 헹굼)
350 g
불린 마른 새우
50 g
다진 생강(향을 내기 위해 볶음)
to taste
요리주(냄비 바닥을 풀기 위해)
to taste
육수
to taste
소금
to taste
참기름(다진 생강을 볶기 위해 중불(50% 화력)로 가열)
to taste
조리 방법
1
재료 준비
다수 순을 세로 방향으로 반으로 자르고 찬물에 헹궈 데친다.
2
볶음
참기름을 중불로 가열하고 다진 생강을 향이 나도록 볶은 뒤 요리주로 냄비 바닥을 긁어내고 마른 새우, 다수 순, 육수, 소금을 넣고 함께 섞으며 볶은 다음 그릇에 담아 낸다.
