셰리 웨딩 케이크

Name: 셰리 웨딩 케이크
Prep time: 50 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 50 min
Ingredients: 1파운드 설탕에 절인 빨간 체리 (마라스키노 아님) (3조각으로 자름); 1파운드 설탕에 절인 초록 체리 (마라스키노 아님) (3조각으로 자름); 1파운드 씨 없는 건포도; 2파운드 씨 있는 렉시아 건포도; 1파운드 커런츠; 1파운드 믹스트 필; 4 1/2컵 중력분 (일부 밀가루로 과일에 뿌림); 1파운드 버터; 2컵 백설탕; 1컵 갈색 설탕; 5 계란; 1컵 중간 정도의 마른 셰리 (바스팅용 추가로 (선택사항)); 1컵 딸기 잼 (되도록이면 수제); 1티스푼 베이킹 소다; 2티스푼 간 계피; 1/2티스푼 간 정향; 1티스푼 메이스; 1/2티스푼 간 넛맥; 2티스푼 바닐라 엑기스

혼합 설탕절임 과일, 건조된 과일, 그리고 셰리주로 만든 전통 결혼식 과일 케이크.

3시간 50분

쉬움

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재료

설탕에 절인 빨간 체리 (마라스키노 아님) (3조각으로 자름) 1파운드

설탕에 절인 초록 체리 (마라스키노 아님) (3조각으로 자름) 1파운드

씨 없는 건포도 1파운드

씨 있는 렉시아 건포도 2파운드

커런츠 1파운드

믹스트 필 1파운드

중력분 (일부 밀가루로 과일에 뿌림) 4 1/2컵

버터 1파운드

백설탕 2컵

갈색 설탕 1컵

계란 5

중간 정도의 마른 셰리 (바스팅용 추가로 (선택사항)) 1컵

딸기 잼 (되도록이면 수제) 1컵

베이킹 소다 1티스푼

간 계피 2티스푼

간 정향 1/2티스푼

메이스 1티스푼

간 넛맥 1/2티스푼

바닐라 엑기스 2티스푼

조리 방법

단계 1

체리를 3조각으로 자르세요. 소량씩 작업하면서, 과일과 밀가루 일부를 두꺼운 냉동백에 넣고 잘 흔들어 모든 과일에 밀가루를 잘 뿌리세요. 옆에 두세요.

단계 2

큰 볼에서 버터, 백설탕, 갈색 설탕을 크림처럼 섞고, 계란을 넣고 잘 섞으세요. 셰리, 잼, 나머지 밀가루, 베이킹 소다, 모든 향신료, 바닐라를 넣으세요. 과일을 넣으세요. 깨끗한 손으로 잘 섞으세요.

단계 3

원하는 크기와 모양의 베이킹 틴 3개 또는 4개를 베이킹 종이로 깔아주세요. 오븐의 가장 낮은 선반에 따뜻한 물을 담은 팬을 놓고 오븐을 350°F(180°C)로 예열하세요. 팬을 2 1/2~3인치(7.5cm) 깊이, 또는 원하는 만큼 채우세요.

단계 4

60분 동안 굽고, 그 다음 온도를 325°F(160°C)로 낮춰 60분 더 굽습니다. 온도를 다시 300°F(150°C)로 낮춰 60분 더 굽습니다. 총 굽는 시간은 3시간입니다. (케이크가 너무 어두워지면 마지막 1시간 동안 포일로 느슨하게 덮을 수 있습니다.) 굽는 동안 필요에 따라 가장 낮은 선반의 팬에 더 뜨거운 물을 추가하세요.

단계 5

케이크는 중간이 가라앉거나 중간에 꽂은 나무 꼬치가 깨끗하게 나올 때 완성된 것입니다. 오븐에서 꺼내 상온까지 식히고 각 빵을 치즈천 2~3겹으로 감싸세요. 치즈천에 셰리 1~2테이블스푼(15~25mL)을 바르세요 (빵 크기에 따라 -- 천을 촉촉하게 할 만큼). 비닐로 잘 감싸고, 금속이 아닌 용기(뚜껑이 있는 플라스틱 양동이가 잘 어울림)에 밀봉하여 서늘하고 어두운 곳에 보관하거나 냉장고에 보관하세요.