돼지고기 셀러리 무침
아삭한 셀러리 채와 부드러운 삶은 돼지고기 채를 가볍게 버무린 저장(浙江) 스타일의 냉채 요리.
재료
셀러리 (잎과 뿌리를 제거하고 씻어 반으로 갈라 채 썰어 끓는 물에 데친 후 찬물에 식힌다)
350 g
기름기 없는 돼지고기 (6cm 길이로 채 썰어 끓는 물에 익을 때까지 데친다)
150 g
참기름
10 g
미원, 소금
1.8 g
조리 방법
1
재료 준비
셀러리의 잎과 뿌리를 잘라내고 씻어서 반으로 갈라 막대기 굵기로 채 썬 다음 끓는 물에 데쳐 건져 찬물에 식힌 후 물기를 완전히 제거한다. 기름기 없는 돼지고기는 6cm 길이로 채 썰어 끓는 물에 익을 때까지 데쳐 건져둔다.
2
무쳐서 섞기
셀러리 채와 익힌 돼지고기 채를 같은 그릇에 넣고 참기름, 미원, 소금을 넣어 잘 무치면 완성이다.
