스페인 해산물 파엘라

Name: 스페인 해산물 파엘라
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 흰 쌀(씻어서 물기 빼기); 새우(触角 제거, 해장하고 씻기); 생 참조개(씻기); 오징어(씻고 고리 모양으로 자르기); 조개(물에 담가 모래 빼기); 뼈 없는 닭다리살(씻고 작은 조각으로 자르기); 베이컨(작은 조각으로 자르기); 빨간 파프리카(씨를 빼고 씻어 큰 주사위 모양으로 자르기); 노란 파프리카(씨를 빼고 씻어 큰 주사위 모양으로 자르기); 버섯(씻고 썰기); 토마토(꼭지를 떼고 씻어 작은 조각으로 자르기); 양파(껍질을 벗기고 잘게 다지기); 마늘(껍질을 벗기고 잘게 다지기); 2큰술 올리브 오일; 흰 와인; 닭 육수(또는 생선 육수); 1/4작은술 소금; 백후추 한 꼬집; 잘게 다진 생 바질

다양한 해산물, 치킨, 베이컨, 채소를 흰밥과 함께 프라이팬에서 볶은 뒤 화이트 와인과 치킨 스톡을 넣고 오븐에 구운 쌀 요리.

1시간 0분

쉬움

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재료

흰 쌀(씻어서 물기 빼기)

새우(触角 제거, 해장하고 씻기)

생 참조개(씻기)

오징어(씻고 고리 모양으로 자르기)

조개(물에 담가 모래 빼기)

뼈 없는 닭다리살(씻고 작은 조각으로 자르기)

베이컨(작은 조각으로 자르기)

빨간 파프리카(씨를 빼고 씻어 큰 주사위 모양으로 자르기)

노란 파프리카(씨를 빼고 씻어 큰 주사위 모양으로 자르기)

버섯(씻고 썰기)

토마토(꼭지를 떼고 씻어 작은 조각으로 자르기)

양파(껍질을 벗기고 잘게 다지기)

마늘(껍질을 벗기고 잘게 다지기)

올리브 오일 2큰술

흰 와인

닭 육수(또는 생선 육수)

소금 1/4작은술

백후추 한 꼬집

잘게 다진 생 바질

조리 방법

오븐 예열

오븐을 185°C로 예열합니다(상·하단 가열).

재료 준비

흰 쌀을 씻어 물기를 빼고, 새우의触角을 제거하여 해장하고 씻고, 참조개를 씻고, 오징어를 씻어 고리 모양으로 썰고, 조개를 물에 담가 모래를 빼고, 뼈 없는 닭다리살을 씻어 작은 조각으로 썰고, 베이컨을 작은 조각으로 썰고, 빨간 파프리카와 노란 파프리카의 씨를 빼고 씻어 큰 주사위 모양으로 썰고, 버섯을 씻어 썰고, 토마토의 꼭지를 떼어 씻고 작은 조각으로 썰고, 양파와 마늘을 깎아 잘게 썰어 따로 담아 둡니다.

재료 볶기

깊은 프라이팬을 준비해 올리브 오일 2큰술을 넣고 중불로 가열합니다. 베이컨 조각과 닭다리살 조각을 넣고, 닭고기가 하얗게 될 때까지 센 불로 볶습니다. 이후 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 나머지 재료를 넣고 골고루 볶은 다음 흰 쌀을 넣고, 쌀에서 향로운 냄새가 날 때까지 볶습니다.

육수 넣고 굽기

이어서 흰 와인을 넣고 알코올이 날아갈 때까지 조리합니다. 닭 육수 반을 부어 액체가 대부분 흡수될 때까지 조리한 다음 나머지 닭 육수를 넣습니다. 소금과 백후추로 간을 합니다. 새우를 볶은 쌀 혼합물 위에 가지런히 배열하고, 팬에 덮개를 덮어 예열한 오븐에서 약 15분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내 접시에 담고 잘게 다진 생 바질을 뿌려 serving합니다.