스펠칙 (스펠칙 잭오랜턴 케이크)
미니 잭오랜턴 모양의 Spell Chick 케이크, 검은 사탕으로 만든 마녀 모자와 감초 머리카락으로 장식된 할로윈 디저트입니다.
재료
버터크림 프로스팅 (레시피는 p.118 참조)
to taste
미드나잇 블랙 캔디 멜츠 (마녀 모자 만들기용)
1 package (makes 10-12 hats)
검은색 감초 로프 사탕 (머리카락용으로 ¾인치 길이로 자름)
2
슈가 아이스크림 콘 (모자용으로 2¼인치 길이로 자름)
1
조리 방법
1
마녀 모자 만들기
모자를 미리 만들어 둡니다. 논스틱 베이킹 시트에 원형 커터를 놓고, 녹인 검은 사탕을 1/8인치 깊이로 채웁니다. 굳을 때까지 냉장 보관합니다.
2
모자 콘 만들기
슈가 아이스크림 콘을 2¼인치 길이로 자릅니다. 녹인 사탕으로 코팅합니다 (p.130); 굳도록 둡니다.
3
모자 조립
녹인 사탕을 사용하여 콘을 사탕 원반의 중앙에 부착합니다; 굳도록 둡니다.
4
케이크 다듬기
미니 케이크를 굽고 식힙니다; 표면을 매끄럽게 합니다.
5
얼굴 장식
팁 #8로 눈을 짜냅니다. 팁 #2로 동공을 짜내고, 입을 윤곽 처리하며, 이를 윤곽 처리하고 채웁니다. 팁 #6으로 코를 만들어 줍니다.
6
모자 장식
팁 #46으로 모자 띠를 윤곽 처리하고, 팁 #2로 버클을 윤곽 처리합니다.
7
머리카락과 모자 마무리
감초를 2¾인치 길이로 잘라 머리카락용으로 만듭니다. 버터크림 점을 찍어 머리카락과 모자를 붙입니다. 1인분씩 제공합니다.
