새송이버섯 닭찜
신선한 버섯과 함께 찐 닭고기 조각으로 만든 저장성(浙江) 스타일 요리입니다. 향긋하고 풍미가 좋으며 영양이 풍부하여 재료 본연의 맛을 그대로 살렸습니다.
재료
닭 (손질하여 한입 크기로 자른 것)
1마리 (약 500g)
새송이버섯 (손질하여 두껍게 썬 것)
50g
대파 (잘게 썬 것)
적당량
생강 (얇게 썬 것)
적당량
소흥주
1작은술
설탕
0.5작은술
물전분
1큰술
소금
적당량
식용유
약간
조리 방법
1
1단계
닭은 씻어서 한입 크기로 자르고, 새송이버섯은 씻어서 두껍게 썰어 한쪽에 두세요.
2
2단계
닭 조각에 소금, 설탕, 소흥주를 넣어 재워준 다음 물전분과 약간의 식용유를 넣어 잘 섞어 그릇에 담아 주세요. 그 위에 새송이버섯을 올리고, 대파와 생강을 덮어주세요. 강한 불의 찜기에 넣고 30분간 찌세요. 찜기에서 꺼낸 뒤 대파와 생강을 제거하고 내어주세요.
