찜 게
자신의 즙으로 준비한 상하이식 찜 게 요리로, 부드러운 살과 밝은 빨간 껍질을 가지고 있습니다.
재료
게 (깨끗한 물로 씻은 것)
1000 g
황주
15 g
다진 생강
30 g
간장 (졸인)
20 g
백설탕
한 꼬집
MSG
한 꼬집
참기름
15 g
식초 (작은 그릇에 따로 담아 둠)
50 g
조리 방법
1
게 손질하기
깨끗한 물로 게를 깨끗이 씻어서 접시에 담아 둡니다.
2
젓국 준비하기
작은 술잔에 다진 생강을 넣고, 졸인 간장, 백설탕, MSG, 황주, 참기름을 넣고 잘 섞어 줍니다. 식초는 나중에 사용하기 위해 다른 작은 그릇에 따로 담아 둡니다.
3
게 찌기
찜기에 게를 넣고 중불에서 15~20분 정도 찌다가 껍질이 선홍색으로 변하고 살이 완전히 익으면 불에서 내립니다. 준비한 젓국과 식초를 곁들이어 냅니다.
