Gedämpfte Krabbe

Name: Gedämpfte Krabbe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1000 g Krabbe (mit sauberem Wasser abgespült); 15 g gelber Wein; 30 g gehackter Ingwer; 20 g Sojasauce (gekocht); eine Prise weißer Zucker; eine Prise MSG; 15 g Sesamöl; 50 g aromatischer Essig (in einer kleinen Schüssel beiseite gestellt)

Ein Shanghaier gedünstetes Krabben-Gericht, das in seinem eigenen Saft zubereitet wird, mit zartem Fleisch und einer leuchtend roten Schale.

30 Min.

Einfach

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Zutaten

Krabbe (mit sauberem Wasser abgespült) 1000 g

gelber Wein 15 g

gehackter Ingwer 30 g

Sojasauce (gekocht) 20 g

weißer Zucker eine Prise

MSG eine Prise

Sesamöl 15 g

aromatischer Essig (in einer kleinen Schüssel beiseite gestellt) 50 g

Anleitung

Die Krabbe reinigen

Spülen Sie die Krabbe gründlich mit sauberem Wasser ab und legen Sie sie in eine Servierschale.

Die Dippsauce zubereiten

Geben Sie den gehackten Ingwer in eine kleine Weinschale, fügen Sie dann die gekochte Sojasauce, weißen Zucker, MSG, gelben Wein und Sesamöl hinzu und verrühren Sie alles gut. Stellen Sie eine weitere kleine Schale mit dem Essig zur späteren Verwendung beiseite.

Die Krabbe dämpfen

Geben Sie die Krabbe in einen Dämpfer und dämpfen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang, bis die Schale leuchtend rot wird und das Fleisch vollständig gegart ist. Vom Herd nehmen und mit der vorbereiteten Dippsauce und dem Essig als Beilage servieren.