묵은지 돼지고기 찜
결론: 간장이 묵은지의 풍미를 다소 압도했으므로 간장을 조금 줄이는 것이 좋겠습니다. ^^
이야기
이 따뜻하고 정겨운 클래식 요리는 부드럽게 찐 돼지고기와 깊고 감칠맛이 풍부한 묵은지를 조화롭게 결합한 것입니다. 완벽한 균형을 이루는 비결은 양념에 있으며, 진한 간장이 묵은지의 독특하고 흙내음 나는 풍미를 압도하지 않고 살려주도록 해야 합니다.
재료
절인 갓
적당량
다진 돼지고기
적당량
에다마메
적당량
파와 마늘
적당량
간장
2 큰술
굴 소스
1 큰술
요리주
1 작은술
후춧가루
적당량
물
반 컵
조리 방법
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Step 1
우시우간 농장의 묵은지에도 겉에 종이 상자 포장이 함께 제공됩니다 — 사진을 찍는 걸 잊었네요 — 전체적으로 매우 보기 좋고 선물용으로도 상당히 좋습니다.
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Step 2
묵은지를 꺼내어 깨끗이 씻고 한동안 담가두세요.
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Step 3
재료를 함께 섞은 뒤 바로 밥솥에 넣고 찌면 됩니다. 외솥에는 물 한 컵 정도를 넣으세요.
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Step 4
짜잔! 너무 맛있어요!
