찐 소 두부
황금빛 색상과 매끄럽고 부드러운 식감의 전자레인지 채운 두부.
재료
생선 살 (다진 것)
150 g
기름진 돼지고기
35 g
경두부 (포에 싼 두부로 대체 가능)
250 g
마른 새우
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표고버섯
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마른 귤껍질
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파
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옥수수 전분
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굴소스
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요리주
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생강즙
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설탕
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물
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조리 방법
1
단계 1
마른 새우, 마른 귤껍질, 표고버섯을 부드러워질 때까지 물에 불린 뒤 잘게 다져 놓습니다. 기름진 돼지고기는 작은 깍둑썰기로 썹니다. 생선 살에 양념을 넣고 섞물이 끈적해질 때까지 한 방향으로 계속 저어줍니다. 마른 새우, 마른 귤껍질, 표고버섯, 기름진 돼지고기, 다진 파를 넣고 골고루 섞이게 합니다.
2
단계 2
두부를 직사각형 모양으로 자르고 각 블록의 중앙에 작은 홈을 파 줍니다. 각 홈에 약간의 옥수수 전분을 뿌린 뒤 그 안에 생선 소를 채워 넣습니다. 소를 채운 두부를 전자레인지에 넣고 강불로 약 5분간 익힙니다. 그 사이 그릇에 굴소스, 요리주, 생강즙 한 꼬집, 설탕, 물을 섞어 소스를 만들어 두고 따로 준비합니다.
3
단계 3
전자레인지에서 소를 채운 두부를 꺼내 준비된 소스를 끼얹은 다음 다시 전자레인지에 넣고 강불로 3분간 더 익힙니다. 바로 내놓습니다.
