Tofu farci à la vapeur

Name: Tofu farci à la vapeur
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Ingredients: 150 g filet de poisson (haché); 35 g porc gras; 250 g tofu ferme (peut être remplacé par du tofu enveloppé dans un linge); crevettes séchées, au goût; champignons shiitake, au goût; écorces de mandarine séchées, au goût; oignon vert, au goût; fécule de maïs, au goût; sauce aux huîtres, au goût; vin de cuisine, au goût; jus de gingembre, au goût; sucre, au goût; eau, au goût

Tofu farci au micro-ondes avec une teinte dorée et une texture lisse et tendre.

28 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

filet de poisson (haché) 150 g

porc gras 35 g

tofu ferme (peut être remplacé par du tofu enveloppé dans un linge) 250 g

crevettes séchées au goût

champignons shiitake au goût

écorces de mandarine séchées au goût

oignon vert au goût

fécule de maïs au goût

sauce aux huîtres au goût

vin de cuisine au goût

jus de gingembre au goût

sucre au goût

eau au goût

Instructions

Étape 1

Faites tremper les crevettes séchées, les écorces de mandarine séchées et les champignons shiitake jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, puis hachez-les finement. Coupez le porc gras en petits dés. Ajoutez les assaisonnements à la chair de poisson et remuez dans une seule direction jusqu'à ce que le mélange devienne collant. Ajoutez les crevettes séchées, les écorces de mandarine séchées, les champignons shiitake, le porc gras et l'oignon vert haché, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Étape 2

Coupez le tofu en blocs rectangulaires et creusez un petit creux au centre de chaque bloc. Saupoudrez un peu de fécule de maïs dans chaque creux, puis garnissez avec la farce de poisson. Placez le tofu farci au micro-ondes et faites cuire à puissance élevée pendant environ 5 minutes. Pendant ce temps, mélangez dans un bol la sauce aux huîtres, le vin de cuisine, une pincée de jus de gingembre, le sucre et l'eau pour obtenir une sauce ; réservez.

Étape 3

Sortez le tofu farci du micro-ondes, versez la sauce préparée par-dessus, puis remettez au micro-ondes à puissance élevée pendant 3 minutes supplémentaires. Servez immédiatement.