Gefüllter Tofu (gedämpft)
Gefüllter Tofu aus der Mikrowelle mit goldener Tönung und glatter, zarter Textur.
Zutaten
Fischfilet (gehackt)
150 g
fettiges Schweinefleisch
35 g
fester Tofu (kann durch Tofu im Tuch ersetzt werden)
250 g
getrocknete Garnelen
to taste
Shiitake-Pilze
to taste
getrocknete Mandarinenschale
to taste
Frühlingszwiebel
to taste
Speisestärke
to taste
Austernsauce
to taste
Reiswein
to taste
Ingwersaft
to taste
Zucker
to taste
Wasser
to taste
Anleitung
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Schritt 1
Die getrockneten Garnelen, die getrocknete Mandarinenschale und die Shiitake-Pilze einweichen, bis sie weich sind, dann fein hacken. Das fettige Schweinefleisch in kleine Würfel schneiden. Die Gewürze zum Fischfleisch geben und in eine Richtung rühren, bis die Masse klebrig wird. Die getrockneten Garnelen, die getrocknete Mandarinenschale, die Shiitake-Pilze, das fettige Schweinefleisch und die gehackte Frühlingszwiebel dazugeben und gleichmäßig vermengen.
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Schritt 2
Den Tofu in rechteckige Blöcke schneiden und in der Mitte jedes Blocks eine kleine Mulde aushöhlen. Etwas Speisestärke in jede Mulde streuen, dann die Fischfüllung hineingeben. Den gefüllten Tofu in die Mikrowelle stellen und bei hoher Leistung etwa 5 Minuten garen. In der Zwischenzeit die Austernsauce, den Reiswein, eine Prise Ingwersaft, Zucker und Wasser in einer Schüssel verrühren; beiseitestellen.
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Schritt 3
Den gefüllten Tofu aus der Mikrowelle nehmen, die vorbereitete Sauce darüber gießen und weitere 3 Minuten bei hoher Leistung in die Mikrowelle stellen. Sofort servieren.
