용안 돼지심장 조림
돼지 심장과 건용안을 함께 졸여 감칠맛 나는 진한 맛과 은은한 단맛, 영양이 어우러진 수프.
재료
돼지 심장 (잘라 열고 흰 부분을 제거하고 씻어 얇게 썬다)
250 g
용안 (껍질을 벗기고 씻는다)
30 g
정제염
2 tsp
미원
1 tsp
조리 방법
1
준비
돼지 심장을 잘라 열고 흰 부분을 제거한 다음 씻어 얇게 썰고, 용안은 껍질을 벗겨 씻는다.
2
조림
돼지 심장 슬라이스와 용안을 함께 뚝배기에 넣는다. 먼저 센 불에서 끓인 다음 돼지 심장이 부드러워질 때까지 약한 불에서 졸인다. 양념을 넣고 제공한다.
