죽순 채 볶음
겨울 죽순을 절인 갓과 기타 재료와 함께 볶아 만든 채식 요리.
재료
겨울 죽순(연한 끝부분을 골라 큰 조각으로 자르고, 칼로 결을 따라 작은 칼집을 낸 뒤 손으로 찢어 가늘게 만듭니다)
취향에 맞게
절인 겨자무(잘게 다져서)
취향에 맞게
조리 방법
1
재료 준비
겨울 죽순의 연한 끝부분을 골라 큰 조각으로 자른 다음, 칼로 결을 따라 작은 칼집을 내고 손으로 찢어 가늘게 만듭니다. 절인 겨자무를 잘게 다져줍니다.
2
볶음
웍을 달군 뒤 기름을 두르고, 죽순 조각을 넣어 표면이 진한 노란색이 될 때까지 센 불에서 볶아 줍니다.
