쑥갓 볶음
쑥갓을 주재료로 한 가벼운 채식 요리로, 센 불에서 빠르게 볶아 만듭니다.
재료
쑥갓 (손질해 둠)
마늘 (다진 것)
식용유
기름은 적당량
소금
소금은 간에 맞게
조리 방법
1
재료 준비
쑥갓을 손질하고, 마늘을 다진다.
2
볶기
웍(볶음용 팬)에 적당량의 기름을 두른다. 기름이 충분히 달궈지면 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶은 뒤, 쑥갓을 넣고 센 불에서 빠르게 볶는다.
3
간하기와 담기
웍에서 쑥갓이 어느 정도 숨이 죽으면 소금으로 간을 맞추고, 물이 살짝 나오면 접시에 담아낸다. 너무 오래 익히지 말고, 센 불에서 끊임없이 저어주며 볶아야 한다.
