신선한 버섯 볶음
신선한 표고버섯을 올리브유로 빠르게 볶아 레드 와인 식초로 양념하여 새콤한 요리를 만듭니다.
재료
신선한 표고버섯(씻어서 각각 4등분)
400 g
셀러리(씻어서 곱게 다진 것)
30 g
마늘(껍질을 벗겨 다진 것)
2쪽
식용유
15 g
올리브유
2 작은술
후추 가루
2 작은술
레드와인 식초
2 작은술
정제염
2 작은술
조리 방법
1
1단계
신선한 표고버섯을 씻어 각각 4등분하고, 마늘은 껍질을 벗겨 다지고, 셀러리는 씻어 곱게 다진다.
2
2단계
팬에 기름을 두르고 올리브유, 다진 마늘, 후추 가루를 넣어 향을 낸 다음 신선한 버섯 조각을 넣어 센불에 익을 때까지 볶는다. 레드와인 식초, 정제염, 물을 넣고 잘 섞이게 볶아 간을 한다. 셀러리를 뿌려서 낸다.
