양고기 채 볶음

Name: 양고기 채 볶음
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 g 양고기 (힘줄 제거하고 채 썰기); 2.5 g 설탕; 100 g 감자 (껍질 벗기고 얇게 채 썰기); 1 g 후추; 20 g 간장; 1 계란 흰자; 2.5 g 소금 (2g은 재울 때 사용); 60 g 식용유 (두 번에 나눠 사용); 5 g 다진 파

감자채를 넣고 볶아 만든 양고기 요리—신선하고 고소하며 누린내가 전혀 없습니다.

25분

쉬움

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재료

양고기 (힘줄 제거하고 채 썰기) 200 g

설탕 2.5 g

감자 (껍질 벗기고 얇게 채 썰기) 100 g

후추 1 g

간장 20 g

계란 흰자 1

소금 (2g은 재울 때 사용) 2.5 g

식용유 (두 번에 나눠 사용) 60 g

다진 파 5 g

조리 방법

1단계

양고기의 힘줄을 제거하고 약 0.5cm 두께의 얇은 조각으로 썬 다음 결을 따라 약 4.5cm 길이의 채로 썰어줍니다. 그릇에 담고 소금(2g)과 계란 흰자를 넣어 손으로 골고루 섞어줍니다. 감자는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어줍니다.

2단계

웍을 불에 올리고 식용유 40g을 넣어 달궈지면 양고기를 넣어 색이 변하고 헝클어질 때까지 볶은 뒤 꺼냅니다. 남은 식용유 20g을 웍에 넣어 달구고 다진 파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶은 다음 감자 채를 넣고 잠깐 볶습니다. 양고기 채, 간장, 소금, 설탕, 물(50g)을 넣고 골고루 볶은 후 후추를 뿌려 접시에 담아냅니다.