하늘소 유충 볶음
요리주, 간장 및 기타 양념으로 양념한 볶음 하늘소 애벌레의 영양가 높은 요리.
재료
하늘소 유충 (배를 찔러 내장을 짜내고 깨끗이 씻는다)
100 g
요리주 (데글레이징용)
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정제소금 (간용)
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간장 (간용)
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다진 파 (볶아 향을 내기 위해)
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다진 생강 (볶아 향을 내기 위해)
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백설탕 (간용)
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식용유 (볶음용)
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조리 방법
1
준비
하늘소 유충의 배를 찔러 내장을 짜내고 깨끗이 씻어 준비해 둔다.
2
볶음
웍에 기름을 70% 온도로 달군 뒤 다진 파와 다진 생강을 볶아 향을 내고, 하늘소 유충을 넣어 볶다가 요리주와 간장을 넣고, 정제소금과 백설탕을 더해 유충이 익고 맛이 충분히 배도록 볶은 다음 접시에 담아낸다.
