완두콩 꼬투리 볶음

Name: 완두콩 꼬투리 볶음
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Ingredients: 500g 완두콩 꼬투리(씻어서 소금 한 꼬집으로 잠시 절인 뒤 물기를 짜냄); 생강(다져서) 간에 맞게; 대파(다져서) 간에 맞게; 소금(절이기에 한 꼬집) 간에 맞게; 청고추(채 썰어서) 간에 맞게; 홍고추(채 썰어서) 간에 맞게; 저염 간장 간에 맞게; 설탕 간에 맞게; 식초 간에 맞게; 맛소금(한 꼬집) 간에 맞게; 참기름 간에 맞게

사천식 볶음 완두콩: 소금에 절인 완두콩을 채 썬 청피망과 홍피망과 함께 웍에서 볶아 새콤달콤한 양념으로 마무리하여 생동감 있고 다채로운 요리입니다.

17분

쉬움

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재료

완두콩 꼬투리(씻어서 소금 한 꼬집으로 잠시 절인 뒤 물기를 짜냄) 500g

생강(다져서) 간에 맞게

대파(다져서) 간에 맞게

소금(절이기에 한 꼬집) 간에 맞게

청고추(채 썰어서) 간에 맞게

홍고추(채 썰어서) 간에 맞게

저염 간장 간에 맞게

설탕 간에 맞게

식초 간에 맞게

맛소금(한 꼬집) 간에 맞게

참기름 간에 맞게

조리 방법

재료 준비

완두콩 꼬투리를 씻어 소금 한 꼬집으로 잠시 절이고, 생강과 대파를 다져 둡니다. 청고추와 홍고추는 채 썰어 준비합니다.

볶음과 양념

웍(또는 프라이팬)을 달궈 기름을 두르고, 다진 대파와 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶다가 청고추와 홍고추 채를 넣습니다. 완두콩 꼬투리의 물기를 짜서 함께 넣고 잠시 볶은 뒤 저염 간장, 설탕, 식초를 더합니다. 충분히 익을 때까지 계속 볶다가 맛소금 한 꼬집과 참기름을 넣고 그릇에 담아 냅니다.