Gebratene Erbsenschoten

Name: Gebratene Erbsenschoten
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Ingredients: 500g Erbsenschoten (gewaschen, kurz mit einer Prise Salz mariniert, Wasser herausgedrückt); nach Geschmack Ingwer (gehackt); nach Geschmack Frühlingszwiebel (gehackt); nach Geschmack Salz (eine Prise zum Marinieren); nach Geschmack Grüner Pfeffer (in Juliennestreifen); nach Geschmack Roter Pfeffer (in Juliennestreifen); nach Geschmack Helle Sojasauce; nach Geschmack Zucker; nach Geschmack Essig; nach Geschmack Geschmacksverstärker (eine Prise); nach Geschmack Sesamöl

Sichuanisch gebratene Erbsenschoten: Salzgepökelte Erbsenschoten werden im Wok mit in feine Streifen geschnittenen grünen und roten Paprika geschwenkt und mit einer süß-sauren Würze verfeinert, was ein lebendiges, farbenfrohes Gericht ergibt.

17 Min.

Einfach

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Zutaten

Erbsenschoten (gewaschen, kurz mit einer Prise Salz mariniert, Wasser herausgedrückt) 500g

Ingwer (gehackt) nach Geschmack

Frühlingszwiebel (gehackt) nach Geschmack

Salz (eine Prise zum Marinieren) nach Geschmack

Grüner Pfeffer (in Juliennestreifen) nach Geschmack

Roter Pfeffer (in Juliennestreifen) nach Geschmack

Helle Sojasauce nach Geschmack

Zucker nach Geschmack

Essig nach Geschmack

Geschmacksverstärker (eine Prise) nach Geschmack

Sesamöl nach Geschmack

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Die Erbsenschoten waschen und kurz mit einer Prise Salz marinieren; Ingwer und Frühlingszwiebel fein hacken; grünen und roten Pfeffer in Juliennestreifen schneiden

Pfannenrühren und Würzen

Den Wok erhitzen, Öl zugeben, die gehackte Frühlingszwiebel und den Ingwer zugeben und unter Rühren anbraten, bis es duftet, dann die grünen und roten Pfefferstreifen zugeben. Das Wasser aus den Erbsenschoten herausdrücken und diese zugeben; kurz pfannenrühren, dann helle Sojasauce, Zucker und Essig zugeben. Weiter pfannenrühren, bis sie gar sind, eine Prise Geschmacksverstärker und Sesamöl zugeben und servieren.