Pois mange-tout sautés

Name: Pois mange-tout sautés
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Ingredients: 500g Pois mange-tout (lavés, brièvement marinés avec une pincée de sel, eau essorée); Gingembre (haché), au goût; Ciboule (hachée), au goût; Sel (une pincée pour mariner), au goût; Poivron vert (en julienne), au goût; Poivron rouge (en julienne), au goût; Sauce soja claire, au goût; Sucre, au goût; Vinaigre, au goût; MSG (une pincée), au goût; Huile de sésame, au goût

Cosses de pois sautées au wok au style sichuanais : les cosses de pois salées sont sautées au wok avec des poivrons verts et rouges émincés en julienne, puis terminées par un assaisonnement aigre-doux, pour un plat vif et coloré.

17 min

Facile

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Ingrédients

Pois mange-tout (lavés, brièvement marinés avec une pincée de sel, eau essorée) 500g

Gingembre (haché) au goût

Ciboule (hachée) au goût

Sel (une pincée pour mariner) au goût

Poivron vert (en julienne) au goût

Poivron rouge (en julienne) au goût

Sauce soja claire au goût

Sucre au goût

Vinaigre au goût

MSG (une pincée) au goût

Huile de sésame au goût

Instructions

Préparation des ingrédients

Laver les pois mange-tout et les mariner brièvement avec une pincée de sel ; hacher le gingembre et la ciboule ; couper les poivrons vert et rouge en julienne

Sauter et assaisonner

Faire chauffer le wok, ajouter l'huile, ajouter la ciboule et le gingembre hachés et faire revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé, puis ajouter les lanières de poivron vert et rouge. Essorer l'eau des pois mange-tout et les ajouter ; faire sauter brièvement, puis ajouter la sauce soja claire, le sucre et le vinaigre. Continuer à faire sauter jusqu'à ce que la cuisson soit complète, ajouter une pincée de MSG et l'huile de sésame, puis servir.