마늘종과 함께 볶은 돼지 간
돼지 간, 부추, 양파, 생강, 전분을 넣어 만든 중국식 볶음 요리.
재료
돼지 간
적당량
마늘종
적당량
양파
적당량
생강
적당량
전분
적당량
식용유
적당량
소금
적당량
요리주
적당량
저염 간장
적당량
조리 방법
1
1단계
돼지 간을 물에 담가 피를 빼낸 다음 얇게 썬다.
2
2단계
돼지 간을 체에 넣어 흐르는 물로 피 거품을 헹구고, 충분히 물기를 제거한다.
3
3단계
생강 슬라이스, 소금, 요리주, 저염 간장, 전분을 넣고 잘 섞은 뒤 30분간 재운다.
4
4단계
양파를 채 썰고, 마늘종은 잘게 자른다.
5
5단계
팬에 식용유를 두르고 데운 뒤, 돼지 간을 넣고 색이 변할 때까지 볶는다.
6
6단계
채 썬 양파를 넣고 함께 볶는다 (양파가 거의 다 익었다면 같이 볶는다).
7
7단계
마늘종을 넣고 함께 볶는다.
8
8단계
영양이 풍부한 가정식 요리.
