다진 소고기 목이버섯 고수 줄기 볶음
목이버섯과 고수 줄기를 볶은 다진 소고기가 특징인 집밥 스타일 요리로, 붉은색과 흰색의 색 대비가 뚜렷하며 부드럽고 연한 육질에 향긋한 풍미가 어우러진 것이 매력입니다.
이야기
이 클래식한 집밥 볶음 요리는 다진 소고기에 아삭한 목이버섯과 향긋한 고수 줄기를 더해 만듭니다. 부드럽고 연한 소고기와 아삭한 채소가 조화를 이룬 다채로운 색감과 식감이 매력적인 요리입니다.
재료
소고기 (씻어 채로 썬 것)
150g
고수 (잎을 제거하고 씻어 길게 채로 썬 것)
200g
목이버섯 (씻어 대를 제거하고 채로 썬 것)
100g
식용유
30g
올리브유 (밑간용)
2 tsp
간장
2 tsp
청주
2 tsp
소금
1 tsp
백설탕 (절임용)
1 작은 티스푼
목이버섯
조리 방법
1
재료 준비하기
고수 잎을 떼어내고 깨끗이 씻은 뒤 길게 썰고, 목이버섯은 씻은 뒤 줄기를 제거하고 얇게 찢어주세요. 소고기는 씻은 뒤 얇게 찢어주세요.
2
소고기 밑간하기
얇게 찢은 소고기를 그릇에 담고 설탕, 소금, 청주, 올리브유, 간장을 넣고 잘 섞은 뒤 30분간 재워주세요.
3
볶기
팬에 기름을 넣고 달군 뒤 얇게 찢은 소고기를 넣고 센 불에서 60% 익을 때까지 볶아주세요. 목이버섯을 넣고 완전히 익을 때까지 볶은 뒤 고수와 소금을 넣고 골고루 섞이도록 볶은 뒤 접시에 담아내세요.
