Bœuf émincé sauté aux champignons noirs et à la coriandre
Un plat familial à base de bœuf émincé sauté avec des champignons noirs et des tiges de coriandre, caractérisé par ses teintes contrastées rouges et blanches et une texture douce, tendre et aromatique.
Histoire
Ce classique du sauté familial associe du bœuf émincé à des champignons noirs croquants et à des tiges de coriandre parfumées. Le résultat est un plat coloré offrant un mélange délicieux de textures—viande douce et tendre associée à des légumes croquants.
Ingrédients
Bœuf (lavé et coupé en lanières)
150g
Coriandre (feuilles retirées, lavée, coupée en longs segments)
200g
Champignons noirs (lavés, pieds retirés, coupés en lanières)
100g
Huile de cuisson
30g
Huile d'olive (pour la marinade)
2 tsp
Sauce soja
2 tsp
Vin de cuisson
2 tsp
Sel
1 tsp
Sucre blanc (pour la marinade)
1 petite cuillère à café
Champignons noirs
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Détachez les feuilles de coriandre, lavez-les bien et coupez-les en gros morceaux ; lavez les champignons noirs, retirez les pieds et émincez-les ; lavez le bœuf et émincez-le.
2
Mariner le bœuf
Placez le bœuf émincé dans un bol, ajoutez du sucre, du sel, du vin de cuisine, de l'huile d'olive et de la sauce soja, mélangez bien et laissez mariner pendant 30 minutes.
3
Faire sauter
Versez l'huile dans la poêle et chauffez-la. Ajoutez le bœuf émincé et faites sauter à feu vif jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ajoutez les champignons noirs et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Pour finir, ajoutez la coriandre et le sel, faites sauter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et servez.
