Salteado de carne deshebrada con orejas de madera y cilantro
Un plato casero que presenta carne deshebrada salteada con orejas de madera y tallos de cilantro, caracterizado por sus tonos contrastantes de rojo y blanco y una textura suave, tierna y aromática.
Historia
Este salteado clásico estilo casero combina carne deshebrada con crujientes orejas de madera y tallos de cilantro fragantes. El resultado es un plato colorido con una mezcla deliciosa de texturas: carne suave y tierna acompañada de verduras crujientes.
Ingredientes
Carne de res (lavada y cortada en tiras)
150g
Cilantro (hojas retiradas, lavado, cortado en segmentos largos)
200g
Hongo negro (lavado, tallos retirados, cortado en tiras)
100g
Aceite de cocina
30g
Aceite de oliva (para adobar)
2 cucharaditas
Salsa de soja
2 cucharaditas
Vino de cocina
2 cucharaditas
Sal
1 cucharadita
Azúcar blanca (para marinar)
1 cucharadita pequeña
Orejas de madera
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Retire las hojas del cilantro, lávelas bien y córtelas en segmentos largos; lave el hongo negro, retire los tallos y córtelo en tiras; lave la carne de res y córtela en tiras.
2
Marinar la carne
Coloque la carne de res en tiras en un tazón, agregue azúcar, sal, vino de cocina, aceite de oliva y salsa de soja, mezcle bien y deje marinar durante 30 minutos.
3
Saltear
Vierta aceite en la sartén y caliéntelo. Agregue la carne de res en tiras y saltee a fuego alto hasta que esté al 60% de cocción. Agregue el hongo negro y saltee hasta que se cocine por completo. Finalmente, agregue el cilantro y la sal, saltee hasta que se mezcle uniformemente y sirva.
