딸기 잼
첨가 보존료가 전혀 들어가지 않은 이 홈메이드 딸기 잼은 보관용 유리병을 완전히 청결하고 위생적으로 유지해야 합니다. 한 번에 대량으로 만들기보다 소량 만드는 것이 권장되며, 긴 준비 과정에 필요한 충분한 인내가 필요합니다.
이야기
첨가 보존료가 들어가지 않은 홈메이드 딸기 잼을 준비할 때는 모든 병을 완전히 소독해 먼지 하나 없이 깨끗하게 만드는 것이 가장 중요합니다. 한 번에 너무 많은 양을 만들지 않는 것이 좋으며, 전체 준비 과정에 상당한 시간이 소요되기 때문에 인내심을 가지고 임해야 합니다.
재료
딸기
백설탕
조리 방법
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1단계
딸기를 꽃대를 그대로 둔 채 씻어요. 씻을 때 꽃대를 떼지 말고 씻으면 영양 손실을 막을 수 있어요.
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2단계
딸기의 꽃대를 잘라내고 각 딸기를 네 조각으로 잘게 자르세요;
3
3단계
딸기에 백설탕을 넣고, 400g 포장의 백설탕 전체를 부어 넣으세요.
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4단계
딸기와 백설탕을 골고루 잘 섞어주세요:
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5단계
실온에서 2~3시간 동안 그대로 두면, 다량의 딸기 즙이 우러나와요:
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6단계
불을 강불로 올려 딸기가 끓을 때까지 데우세요:
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7단계
거품이 많이 생기니 숟가락으로 조금씩 걷어내세요. 인내심을 가지고 해야 해요:
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8단계
거품을 제거한 후의 모습이에요:
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끓이기 과정
뚜껑을 열고 30분간 끓이세요. 이 기간 동안 10분마다 계속 저어 냄비 바닥의 혼합물이 타는 것을 방지하세요. 초기 30분이 지난 후, 약한 불에서 20분간 더 끓이세요: 이 단계의 첫 10분은 5분마다 저어주고, 마지막 10분은 혼합물이 이때 바닥에 매우 쉽게 타기 때문에 냄비 곁에 상주해 계속 저어주세요.
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끓이기 후기 모습
이것은 끓이기가 거의 끝나는 후기 단계에서의 잼 모습입니다:
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조리 완료 확인법
잼이 완전히 익었는지 어떻게 확인할 수 있을까요? 딸기 잼 한 방울을 맑은 물이 담긴 그릇에 떨어뜨려 보세요. 만약 방울이 바닥으로 빠르게 가라앉고 녹지 않는다면 잼이 완벽하게 익은 것입니다.
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보관 및 섭취 방법
딸기 잼이 완전히 식은 후 깨끗한 유리 병에 옮겨 담아 냉장고에 보관하세요. 아침 식사할 때 빵이나 찐빵에 발라 먹으면 맛있는 식사를 즐길 수 있어요!
