Erdbeermarmelade
Diese hausgemachte Erdbeermarmelade wird ohne Zusatz von Konservierungsstoffen zubereitet, weshalb die Vorratsgläser absolut sauber und hygienisch einwandfrei sein müssen. Es wird empfohlen, nicht zu große Mengen auf einmal zuzubereiten, und der zeitaufwendige Herstellungsprozess erfordert viel Geduld.
Geschichte
Bei der Herstellung von hausgemachter Erdbeermarmelade ohne Konservierungsstoffe ist es von entscheidender Bedeutung, dass alle Gläser vollständig sterilisiert und makellos sind. Am besten vermeidet man es, zu große Mengen auf einmal zu kochen, und man muss viel Geduld mitbringen, da der gesamte Zubereitungsprozess erheblich viel Zeit in Anspruch nimmt.
Zutaten
Erdbeere
weißer Zucker
Anleitung
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Schritt 1
Waschen Sie die Erdbeeren mit noch vorhandenem Kelch und entfernen Sie den Kelch beim Waschen nicht, um einen Nährstoffverlust zu vermeiden.
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Schritt 2
Schneiden Sie die Kelche der Erdbeeren ab und vierteln Sie jede Erdbeere;
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Schritt 3
Geben Sie Kristallzucker zu den Erdbeeren und gießen Sie das gesamte 400g-Paket Zucker hinzu.
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Schritt 4
Mischen Sie die Erdbeeren und den Kristallzucker gründlich miteinander:
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Schritt 5
Nach 2 bis 3 Stunden bei Zimmertemperatur wird sich eine große Menge Erdbeersaft gebildet haben:
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Schritt 6
Erhöhen Sie die Hitze auf die höchste Stufe und bringen Sie die Erdbeeren zum Kochen:
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Schritt 7
Es entsteht viel Schaum, den Sie mit einem Löffel nach und nach abschöpfen sollten; seien Sie dabei geduldig:
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Schritt 8
So sieht es aus, nachdem der Schaum entfernt wurde:
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Köchelprozess
Lassen Sie die Mischung 30 Minuten lang unbedeckt köcheln und rühren Sie während dieser Zeit alle 10 Minuten gründlich um, um zu verhindern, dass die Mischung am Topfboden anbrennt. Nach den ersten 30 Minuten lassen Sie die Mischung weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln: Rühren Sie in den ersten 10 Minuten dieses Abschnitts alle 5 Minuten um und bleiben Sie für die letzten 10 Minuten am Herd, um ständig zu rühren, da die Mischung zu diesem Zeitpunkt sehr anfällig dafür ist, am Boden anzubrennen.
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Aussehen im späten Stadium
So sieht die Marmelade im späteren Stadium des Köchelns aus, wenn sie fast fertig ist:
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Gartest
Woher wissen Sie, wann die Marmelade fertig ist? Geben Sie einen einzelnen Tropfen der Erdbeermarmelade in eine Schüssel mit klarem Wasser. Wenn der Tropfen schnell auf den Boden sinkt und sich nicht auflöst, ist die Marmelade perfekt eingekocht.
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Aufbewahrung und Serviervorschläge
Warten Sie, bis die Erdbeermarmelade vollständig abgekühlt ist. Füllen Sie sie dann in saubere Gläser und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Streichen Sie sie beim Frühstück auf Brot oder gedämpfte Brötchen und genießen Sie eine köstliche Mahlzeit!
