속을 채운 구운 토끼
토끼 다리와 발 고기를 양고기 지방과 함께 채 썰어 양념한 익힌 밥에 섞은 뒤, 그 속을 토끼의 배 안에 채워 꿰매어 막고, 꼬챙이에 꽂아 완전히 익을 때까지 구워 냅니다.
재료
토끼 시체 (몸통만)
적당량
다리 고기 (얇게 채썬 것)
적당량
양 기름 (얇게 채썬 것)
적당량
발효 쌀
1 큰술
양념 조합 (섞은 것)
적당량
조리 방법
1
1단계
시체만 사용한다. 다리 고기와 양 기름을 얇게 채썰어 한 큰술의 발효 쌀과 양념과 함께 섞은 다음, 안쪽에 채워 넣고 실로 꿰매어 닫는다.
2
2단계
속을 채운 토끼를 꼬챙이에 꽂고 완전히 익을 때까지 구워서 낸다.
